Arroz de Primavera

Ingredientes

3 xícaras de arroz cozido

10 flores de abóbora

1/2 xícara de leite desnatado

1 gema

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas

1 cebola pequena picada

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (chá) de açúcar

Sal

4 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Lave as flores de abóbora, retire o pistilo e pique-as em grandes pedaços. Misture o leite com a gema e o parmesão. Reserve. Numa panela, refogue a ervilha com a cebola e a margarina. Tempere com o açúcar e sal a gosto. Junte água aos poucos, até cozinhar a ervilha. Quando estiver cozida e sem caldo, junte o arroz cozido e mexa com colher de pau até esquentar tudo muito bem. Acrescente as flores de abóbora e mexa mais um pouco, só até as flores começarem a murchar. Junte então a salsa e a mistura de leite e queijo. Mexa e desligue imediatamente. Passe para uma travessa e sirva, acompanhado de carne.

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